这道菜的主料水面筋400克辅料。香菇(干)20克冬笋50克当归5克芹菜10克番茄100克。调料味精3克盐4克花生油50克。

        制作的顺序和方法

        1面筋用手捏成直径15厘米、高18厘米的圆粒；

        2水发香菇去蒂切成两片；

        3净冬笋切成滚刀块；

        4番茄切成黄豆粒大的丁，芹菜洗净切丁；

        5当归切成薄片，以上原料备用；

        6炒锅放在旺火上，倒入花生油烧至九成热，放入面筋粒炸干水分，待浮起呈赤红色时捞出，沥油；

        7沥去油后侵入沸水中，泡至回软捞出沥干水

        8沥水后切成06厘米厚的圆片；

        9炒锅洗净置火上，入水500毫升，又放面筋、香菇、当归、冬笋、精盐，煮至面筋回软时，捞起沥干；

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