他们是可来可不来，可酒楼不行啊，这客流就是酒楼的经济来源，多与少直接决定了酒楼的盈亏。可一时的收入哪里敌得过长期的支出，酒楼自然是入不敷出，处于一个长期亏损的状态。

        既然赵蔓笙已是酒楼一份子，那振兴酒楼的任务自然也就落到了她的身上。空前的责任感和使命感驱使，让赵蔓笙意识到，自己必须做点什么了，必须扭转这个局势。

        结合刚刚和掌柜的对话，她想了想，既然高档路线无法满足酒楼的长期生存，那就换个法子，试试平民路线，暂且将原来昂贵、滞销的菜品撤去，更改菜品、食材，统统采用亲民的价格。

        物美价廉的商品向来广受顾客喜爱，不如就先走这一条道路，赵蔓笙越想越觉得可行。不过她这杂牌的掌柜还是得和正牌掌柜商量一下，单凭自己的一言堂还是成不了事。

        “掌柜的，我现在有个想法，不如将鲍鱼、燕窝这类奢侈昂贵的菜品先撤下，”赵蔓笙停顿片刻，接上，“我们换上一些价格低廉的食材，然后将他们做成新式菜品，看看反响。”

        她是这般想的：据考察，这小镇就一家正规的酒楼，便是这八仙大酒楼。许多菜品都是出自这八仙大酒楼，既然这家酒楼做不出，那自然是无人可做，无店可卖。

        新式菜品一旦上桌，自然也是八仙大酒楼特有的，那她便能用新式菜品的新颖、稀奇来吸引百姓，先博得众人的关注。

        然后前期采用价格优势，以实惠低廉的价格带动百姓消费，先把酒楼的基本生存解决，再划分不同的档次，制作不同价位的菜品，顾客可根据自身需要购买。

        既要让贫穷的吃得起、吃得饱，也要让富裕的吃得好、吃得享受，贫富同时兼顾，才是真正的生存之道。

        她思考完，掌柜的也慎重考虑好了，他重重点了头，仿佛下定了决心：“行，那就照你说的来，你放手去做吧。”

        这便是已经考虑好了，如果失败，该作何对策，倘若成功，又该去往何处。

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