入了冬，伏大厨并没有邀请雷大师他们享受铜锅羊肉。

        因为，赶在在试营业前，伏大厨特意请了桃花峪的工匠师傅们到茉香楼聚餐。

        一走进酒楼，便看见全场都是清漆木质桌椅，座位间俱是复古的雕花隔窗，墙壁上画着风景宜人的山水画。单独辟出的一面墙上还挂着二胡、快板、月琴等中式传统乐器。

        雷大师等北京籍师傅，被服务员统一带到二楼。

        伴着若有若无的民乐声，一个个橙黄的铜锅被端上了桌子。

        看着铜锅上蒸腾的热气，胃里的馋虫早已被唤醒，年轻的工匠们忍不住把筷子伸进旁边的肉碟里。

        雷大师筷尾在铜锅的柄上轻轻一敲，铜锅嗡嗡作响。

        “这真的是我们那的紫铜？”雷大师一脸的不可置信。

        要知道，这里可是加州，一匹布运过来都价格不菲，更何况是这么占地方的铜锅。

        “还是您识货，这的确是专门请了北京老师傅用紫铜打造的铜锅。这东西，可费了我们不少功夫。不过，这东西就得用紫铜做得才够地道。”伏大厨笑得一脸得意。

        老北京涮羊肉，重点就在一个涮字。为了达到肉质滑嫩的效果，一定得使用能够快速升温的好锅。铜器导热性能好，升温快，温度还能比铁锅高，更能达到涮的效果。

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