“别急。”卢一刀抱着刀身，淡淡道：“等天黑。”

        ……

        到了申时，店里基本没什么客人了，刘于晏和袁滚滚开始盘点账目。

        他们请了一位掌柜专门收钱理账，但那掌柜用算筹的计算速度，还比不上袁滚滚的心算快。

        掌柜当场拜服，“大东家天纵英才，某自愧不如。”

        这波夸奖袁滚滚领受得有些汗颜，经历过现代教育的自己跑来跟古人比，总觉得有些胜之不武。他正要谦虚两句，刘于晏突然踢了他一脚，冲他微微摇了摇头。就是要让这些人知道他们不好糊弄，以后才能少些事端。

        将营业额和成本划拉到一起一算，开业第一天做到了收支平衡，且小有盈余。刘于晏已经很满意了，要知道，他们免费发出去的胜利糕可不是小数目，除开这一部分，他们其实是赚了的。

        刘于晏大方地说：“今日辛苦各位了，厨房还留了一盘胜利糕，你们带回去给家人吃吧。”

        伙计们喜笑颜开地说：“多谢东家。”

        袁滚滚对照着账本，在一张白纸上画了一个统计图，认真地统计每道菜的数量。

        刘于晏凑过来，好奇地问：“你这是在干什么？”

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