提前腌制好的腊肉切成轻薄透亮的肉片，等锅里的水烧尽后，平铺在米饭上。

        锅巴，是煲仔饭的灵魂。一碗有尊严的煲仔饭，必须要有香酥美味的脆锅巴。

        油脂，正是形成锅巴的关键。

        眼看火候差不多是时候，容泽摸出枚鸡蛋，敲开蛋壳整只倒入米饭表面，焖熟至七分熟，形成金黄澄亮的溏心蛋。

        早上才从田里采摘回的小青菜又嫩又脆，沸水焯熟过后，沥干水分，同样铺在米饭上。

        熄火并不意味着这次的厨艺展示已经结束，还有最后也是至关重要的步骤——开盖，淋酱。

        精心调制好的酱汁与热气腾腾的米饭接触，滋滋作响。在厨师耳里，这就是天底下最美妙的乐曲。

        “容老弟，可以吃了吧？”黄龙已经迫不及待。

        容泽笑着做了个“请”的动作。

        黄龙挖了满满一大勺，最顶上是片色泽红亮，油光透明的腊肠。酱汁顺着米粒的空隙缓缓渗入底下那颗粒分明、莹白细长的籼米饭。

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