简清在他眼里看到了期待之色，略微沉吟一刻，道，“墙角下那几个泡菜坛子你帮我挪到亮处，辛苦了。”

        朴六兴冲冲去了，看着干劲十足。下午发工钱时人人都能看到彼此付出的回报，阿菇拿的工钱最多，再想想她抢着做事的劲头，之后该怎么选择便明了起来。

        借着灯笼光芒，简清开了坛，一一查看起泡菜和腌制的凤爪情况。

        泡椒凤爪从最初只有一坛已经发展成了店里常备的小吃凉菜之一，几乎是吃完一坛就要再腌两坛。唯一可惜的是柠檬树刚开始开花不久，要用果子还要等到入秋，现代时颇为流行的酸辣柠檬凤爪作为泡椒凤爪的有力竞争者，还要再过些时候才能推出。

        刚取出来的凤爪气味浓烈，味道冲出来几乎有些刺鼻，干净的长筷从最后一坛盛着泡椒凤爪的陶坛挑出来一个凤爪，简清尝了一口，放下筷子摇了摇头，一一指过陶坛，让朴六排好序，“这坛还要些时候，先封起来。这坛和这坛，等明日开了。”

        朴六应了一声，重新给坛口盖碗注水。简清开了一旁始终没动的两个陶坛，用干净抹布擦去坛口边缘积水，异于泡椒凤爪的酸辣味道飘出来，小米辣和杭椒相近又不同的辣味烈而不呛，花椒大料的香味藏在下面，将酸气烘托得绵远悠长。

        只是一闻，朴六就按了按肚子，探头往这边望来，“东家，晚上吃啥？”

        简清换了筷子尝了一口酸菜，露出一个笑容，多盛了一把酸菜出坛，“酸菜鱼。”

        阿菇在后厨里一边守着抄手锅，一边拿这两天菜贩送来的蔬菜里数量颇多的胡瓜萝卜练着刀工。进门时笃笃声仍未停，看了看量，简清道，“够了够了，阿菇，你去看看水盆里的鱼哪个份量够我们几个吃，杀了晚上吃。”

        “啊，有鱼吃，谢谢东家！”

        阿菇兴冲冲去了，简清收拢了砧板上的蔬菜丝放进木盆，加两勺辣椒油，醋酱若干，洗两瓣蒜，切蓉泼油，一盆菜胡乱一搅，却也是红白青色相间的漂亮模样。简清夹一筷子尝了一口，总感觉跟记忆里比差些味道。

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