炒米粉，烤鱼，螺蛳粉和烧烤的香味，混合在空气当中。即便是在食物完全可以通过自动化装置合成的今天，小吃依然有着强大的生命力。

        因为依托着中州学园这里旺盛的学生数量，所以这条小吃一条街总是生意很火爆。在晚上十点钟左右，简直就是一座难求。

        因为晚饭只吃了米粉，所以周贤这三个人在这个点上也是有点饥肠辘辘了。

        有陶大户这样的款爷在场，螺蛳粉之类的小儿科就被抛弃到一边，大家选择了更为尽兴的烤鱼。

        中州的烤鱼很出名，因为这里有一条江水环城而过，还有充沛的水系，提供了数量丰富的淡水鱼。

        活水中的鱼，泥腥味少，做成烤鱼是味道非常好的。

        根据徐天云这个爱考据的介绍，中州烤鱼大约是师承自贵州烤鱼。把活鱼去内脏并且冲洗干净不带血水后，才剖开来用铁夹子夹住了，不加佐料只刷食用油的在火上烤。

        因为火比较猛，不加佐料那是因为担心佐料被烧焦之后影响了鱼肉的清香。

        刷过油的鱼两面烤得金黄，下烤架，一只方型不锈钢盘子，底铺韭菜，把鱼盛了，舀进掺有食盐、胡椒粉、孜然粉、味精、葱末、姜汁、辣椒酱、料酒的汁子，汁子要调稀，稠汁子难入味。

        盘子里放入花生米、黄豆，鱼身上盖上鱼腥草、酸萝卜、黄豆芽、薄荷叶……当一盆这样完工的烤鱼端上来的时候，香味浓郁，引人食指大动。

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